Sie wiegen gerade einmal 70 Gramm, doch hinter den traditionellen deutschen Würstchen steckt eine ganze Geschichte, die mehr als 2000 Jahre vor Christus zurückreicht.

Es gibt keinen Winkel der Erde, in dem es nicht irgendeine Art von Wurst gibt, aber in Deutschland ist dieses Produkt zweifellos zum Aushängeschild der Gastronomie eines Landes geworden. Heute laden wir Sie ein, im Rahmen einer historischen Reise von ihren Ursprüngen bis in die Gegenwart etwas mehr über diese kulinarische Köstlichkeit zu erfahren.

Der Ursprung der Wurst geht zahlreichen Quellen zufolge auf das Mesopotamien des Jahres 2000 v. Chr. zurück. C. Aus dieser Zeit stammen die ersten Hinweise auf ein Gericht aus gehacktem Schweinefleisch, das in die Därme desselben Tieres gefüllt wurde.

Allerdings etablierte sich die Wurst erst in der Antike als eines der beliebtesten Nahrungsmittel in der griechischen und römischen Küche. Tatsächlich beschreibt Homer die Wurst in einem Teil der Odyssee, in dem er Odysseus‘ Ungeduld, Gerechtigkeit walten zu lassen, mit der Ungeduld von jemandem vergleicht, der eine Wurst zubereitet und sie unbedingt essen möchte, noch bevor sie gar ist.

Die Römer entwickelten auch eine Kunst der Wurstherstellung und machten Würstchen zu einer wahren Delikatesse. Die Beliebtheit dieses Produkts war so groß, dass es zum Star des Luprical-Festes wurde, einem Fest der Fruchtbarkeit, bei dem der Wurst im Übergangsritus vom Jugend- zum Erwachsenenleben eine umstrittene Symbolik zukam.

Eine Kontroverse, die Konstantin I. dazu veranlasste, nicht nur den Verzehr der Wurst, sondern auch die Feier dieser Feste zu verbieten, und verwies dabei auf die sündigen Konnotationen der Wurst, die diesem Ritual zugeschrieben wurden.

Schon im Mittelalter wurden Wurstrezepte zu einem wahren Familienschatz, dessen Geheimnis erst der nächsten Generation offenbart wurde. In diesem historischen Moment begannen sich Größe und Durchmesser zu verändern, bis er die Form erreichte, die wir heute kennen.